作法一：
调料：
牛羊肉、平菇、金针蘑、苋菜、大白菜3棵、鲜面条500、葱2根、茼蒿菜、生抽、米酒、各种各样调味品
火锅底汤：
水8杯、干蓝鳍金枪鱼、海带丝
调味酱：
火锅汤2杯、生抽1/2杯、醋1/2杯、萝卜汁1/2杯、大葱4根、整颗白芝麻、青柠檬
调味品：
生抽3勺、葱末1勺、白砂糖、米酒、蒜泥、芝麻盐、胡椒粉、芝麻油
作法：
1、火锅底汤做法：
往锅中放水，放进海带丝，水滚沸后关闭火，再把干蓝鳍金枪鱼放到汤里泡20分钟后，倒入的汤就可以。
2、原材料的切法：
牛羊肉要切片状后冷藏起來，平菇和大白菜要切得太薄，葱要修边，金针蘑除掉两边后分散化开，苋菜切割成7~8公分长，茼蒿菜要洗干净。
3、调味酱的作法
：
往2杯火锅鲜美的汤里一起添加生抽、醋、萝卜汁、切得细细的的大葱、整颗白芝麻等后，匀称拌和。
4、放进火锅底汤里煮开：
用生抽和米酒调好味道的火锅底汤一烧开，就把准备好的蔬菜水果和肉放入锅中，煮开后加调味酱就可以。吃了肉和蔬菜水果后，放进细面条，加上葱、蒜泥、白胡椒粉、芝麻盐等烧开，*终用盐、胡椒粉调料。就可以。
作法二：
牛羊肉火锅的制做原材料：
主要材料：
鲜面条(标准粉)500克，牛羊肉(瘦)800克
辅材：
平菇(鲜)150克，金针蘑150克，苋菜30克，大白菜200克，茼蒿菜150克，蓝鳍金枪鱼50克，海带丝(鲜)100克，箩卜30克，白芝麻50克，青柠檬50克
调味品：
小葱20克，生抽50克，米酒25克，醋15克，大葱15克，白糖5克，蒜头(白皮)10克，胡椒粉5克，芝麻油2克，盐5克
做
法：
1、
往锅中放水，放进海带丝，水滚沸后关闭火;
2、
再把干蓝鳍金枪鱼放到汤里泡20分钟后，倒入的汤就可以;
3、
牛羊肉要切片状后冷藏起來;
4
、平菇和大白菜要切得太薄，葱清洗要修边，金针蘑除掉两边后分散化开，苋菜清洗切割成7～8公分长，茼蒿菜要洗干净;
5、
往2杯火锅鲜美的汤里一起添加生抽、醋、萝卜汁(打汁)、切得细细的的大葱、整颗白芝麻等后，匀称拌和，做成调味酱;
6、
放进火锅底汤里煮开：
7、
用生抽和米酒调好味道的火锅底汤一烧开，就把准备好的蔬菜水果和肉放入锅中，煮开后加调味酱就可以;
8、
吃了肉和蔬菜水果后，放进细面条，加上葱、蒜泥、白胡椒粉、芝麻盐等烧开，*终用盐、胡椒粉调料就可以。
牛羊肉火锅的制做秘诀：芝麻盐做法：白芝麻30克，盐少量，白芝麻与盐共炒香。
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